Weißdornbeeren

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Weißdornbeeren

Weißdornbeeren (eingriffliger)(Crataegus monogyna)
Weißdornbeeren (zweigriffliger)(crataegus laevigata)
Volksnamen: Heckendorn, Hagedorn, Mehldorn
Familie: Rosengewächse (Rosaceae)
Sammelgut und -zeit: Früchte September bis Oktober
Verwendung: Wildfrucht/-blüten, Hausmittel
Inhaltsstoffe: Flavonoide, Amine, Gerbstoffe, Vitamine, Mineralstoffe, ätherische Öle, organische Säuren, Pektin
Zutaten: Zutaten: Weißdornbeerenmark, Holunderbeerensaft, Bio-Rübenzucker oder Bio-Roh-Rohrzucker, Geliermittel: Apfelpektin

Weißdorn ist eine häufig angewendete Heilpflanze.
Er ist ein wichtiges Vogelschutzgehölz und diente früher als „lebendiger Zaun“.
Für uns Menschen macht die Komposition aller Inhaltsstoffe die positive Wirkung aus.
Die roten Beeren schmecken säuerlich, herb-süß und haben ein mehliges Fruchtfleisch. Man kann daraus Marmeladen und Liköre herstellen. Weißdornbeeren lassen sich gut mit anderen Früchten kombinieren.

Die Weißdornbeeren werden von mir in der Region (zertifizierter biologiser Wildsammlung) gesammelt.
Sie sind schon etwas besonderes. Klein ist die Beere und mühselig das Passieren. Das Mus wird schonend mit selbst hergestellten Fruchtsäften verarbeitet. In diesem Jahr ist der Aufstrich mit Holunderbeerensaft zubereitet.
Der Weißdornbeeren-Aufstrich ist mild im Geschmack und eher lieblich, auch wenn die Beeren eher mehlig sind, ist das kaum zu schmecken. Auf winterliche Früchte- oder Honigbrot eine Delikatesse.

Zu Mohnkuchen einfach sehr lecker!
 

Die Delikatess-Sorte: Weißdornbeeren-Fruchtaufstrich, 220g Glas, 80% Fruchtanteil, EUR 4,90

  • Do
    22
    Feb
    2018

    Heilpflanzen-Meditationsreisen

    Wacholder – der Türöffner zwischen den Welten

Mögen aus jedem Samen, den du säst, wunderschöne Blumen werden, auf dass sich die Farben der Blüten
in deinen Augen spiegeln und sie dir ein Lächeln aufs Gesicht zaubern.
(Irische Lebensweisheit)