Bitterorange

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Bitterorange (Citrus aurantium)

Name: Pomeranze
Familie: Rautengewächse Rutaceae
Sammelgut und -zeit: beheimatet ist der Baum in Ostindien und wurde in Mittelmeergebiet um 1200 angepflanzt. Dort wird er heute in Kulturen gezogen. Die Pomeranzen haben eine enge Verwandtschaft zu den verschiedensten Züchtungen wie Zitrone, Mandarine, Grapefruit, die alle nicht arzneilich genutzt werden.
Verwendung: die Blüten und getrockneten Schalen, frische Frucht
Inhaltsstoffe: Ätherische Öle bis zu 2% Öl (Limonen u.a.), hoher Anteil an bitter schmeckenden Flavonoide (Bitterwert 600), Hesperidin und etwas Gerbstoff sind vorhanden.
Zutaten: 53%Bio-Bitterorangen- und Saft, 25% Bio-Rübenzucker oder Bio-Roh-Rohrzucker,  22% Bio-Orangensaft, Geliermittel: Pektin

Bitterorange ist eine Unterart der Orange. Sie ist eine kugelnde heilkräftige Arzneipflanze.
Paracelsus nannte sie „Poma aurantia – Goldapfel“.
Die Schale wirkt appetitanregend, magensaftbildend, mild krampflösend
Die Blüten sedierend, nervenstärkend, entspannend und leicht spasmolytisch.
Die Blüten und getrockneten Schalen werden als Teezubereitet. 1 TL Schalen mit 1 Tasse heißem Wasser überbrühen, 10 Min. bedeckt ziehen lasen und abgießen. 3- mal tägl. 1 Tasse vor den Mahlzeiten trinken.
1 TL Blüten mit 1 Tasse heißem Wasser übergießen, 7 Min. bedeckt ziehen lassen und abgießen. 3 mal tägl. 1 Tasse vor den Mahlzeiten.Die sind leicht krampflösend, nervenstärkend. Die Blätter und Blüten werden Nerven- und Schlaftees beigefügt.

Die Bitterorangen stammen aus Italien, aus kontrolliertem biologischen Anbau. Sie sind meine besondere Spezialität.
Aus den ganzen, frischen Früchten (ohne der weißen Innenschicht-Albedo) wird die klassische Bitterorangen- Marmelade produziert. Die weiße Innenschicht (Albedo) wird zur Pektin-Herstellung gebraucht.
Sie werden per Hand geschält und einige Tage in Orangensaft mit Gewürzen kühl gestellt. Zum Süßen nehme ich Bio-Rohrohrzucker oder Bio-Rübenzucker, auf 100g Frucht/30-40g Süßmittel, abhängig von den wechselnden natürlichen Schwankungen nach Erntejahr und Herkunftsregion.
Die Bitterorangen-Marmelade ist im Geschmack herb-bitter, fruchtig-frisch und passt zu sowohl zum klassischen Entenbraten oder als Nachspeise. Morgens zum Frühstück. Übrigens macht sie Gute Laune!

Die Delikatess-Sorte: Bitterorangen-Marmelade, 220g Glas, 53% Schalenanteil-und Saft, EUR 4,90

  • Do
    03
    Jan
    2019

    Im Zeichen des Jahresanfangs und der magischen Wünsche für die kommenden 12 Monate.

    Im Zeichen des Jahresanfangs und der magischen Wünsche für die kommenden
    12 Monate.

    Der kürzeste Tag des Jahres „Wintersonnenwende“ beendet das Mondjahr.
    Es beginnt die heilige Zeit zwischen den Jahren „die Julzeit“,

    weiter lesen...

    die folgenden 11 Tage und 12 Nächte bis zum nächsten 1. Januar gehören weder zum alten (Mond-) noch zum neuen (Sonnen-) Jahr. In dieser Zeit steht alles still, die Zeit des Übergangs, die „stille Zeit“ oder die Zeit der „Zwölften“. Jede „Zwölfte“ ist ein Feiertag, symbolisiert einen Monat, ein Tierkreiszeichen, eine Farbe, eine Pflanze usw..

    „Rauhnächte“ heißen die Nächte der Julzeit. In dieser Zeit, im Zeichen des Jahresanfangs und der magischen Nächte wollen wir für die kommenden 12 Monate unsere Wünsche „in gute Hände“ geben, dabei unterstützen uns Räucherkräuter und ein Feuer-Ritual und anderes (Überraschung) mehr. Eine Entspannungsreise, in der wir uns auf unsere innere Mitte konzentrieren und Kraft daraus schöpfen, wird uns in das Jahresritual einführen. In unserem Kurs haben die Heilkräuter als unsere Begleiter einen wichtigen Platz. Jetzt in den Rau(h)nächten können wir noch wertschätzend mit der Vergangenheit und dem alten Jahr Abschied nehmen und das neue Jahr mit guten Wünschen begrüßen. Themen: Heilpflanzen-Meditation als Vorbereitung auf das Wunschritual, Räucherkräuter mischen, Raum-Schutz-Spray, Körperöl anmischen Mit einem warmen 2-Gänge-Menü (Bio und vegetarisch) beenden wir das Kräuterritual.

Mögen aus jedem Samen, den du säst, wunderschöne Blumen werden, auf dass sich die Farben der Blüten
in deinen Augen spiegeln und sie dir ein Lächeln aufs Gesicht zaubern.
(Irische Lebensweisheit)

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