Eberesche

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Eberesche (Sorbus aucuparia)

Volksnamen: Vogelbeere
Familie: Rosengewächse (Rosaceae)
Sammelgut und -zeit: Früchte September bis November
Verwendung: Wildfrucht, Hausmittel
Inhaltsstoffe: Bitterstoff, Gerbstoff, ätherisches Öl, Carotinoide, viel Vitamin C, Sorbit, Spuren von Blausäure (die erst durch Hitzeeinwirkung beim Kochen zerstört wird).
Zutaten: Ebereschenmark, Apfel- oder Orangensaft, Bio-Rübenzucker oder Bio-Roh-Rohrzucker, Geliermittel: Apfelpektin

Die Früchte der Eberesche sind reich an Vitamin C und stärken die körpereigenen Abwehrkräfte. Aufgrund des Gerbstoffgehaltes haben sie eine adstringierende (zusammenziehende) Wirkung. Die Bitterstoffe der Eberesche sind gut für den Magen.
Nach dem ersten Frost oder kurz nach gefrieren sind die Beeren milder. Für den Rohverzehr nicht geeignet, wegen des Blausäuregehaltes, aber für die weitere Verarbeitung zu Mus, Konfitüre, Gelee und Likör.

Die Ebereschen werden von mir in der Region (zertifizierte Wildsammlung) gesammelt. Sie werden nach dem Säubern aufgekocht und über Nacht kühl gestellt. Anschl. werden sie durch ein Passiergerät gegeben. Das Mus wird mit Äpfeln aus meinem Garten oder frischen Bio-Orangensaft weiterverarbeitet.
Der Ebereschen-Aufstrich ist im Geschmack säuerlich und herb (bitter) und passt gut zu Käse, Wildgerichten, manche mögen ihn aber auch zum Frühstück!

In diesem Jahr wurde der Ebereschen-Aufstrich mit frischem Bio-Bitterorangensaft verarbeitet.

Die Delikatess-Sorte: Ebereschenbeeren-Fruchtaufstrich, 220g Glas, 80% Fruchtanteil, EUR 4,90

  • Sa
    30
    Mrz
    2019

    Heilpflanzen-Meditationsreisen

    das innere Kind in uns begrüßen.
    „In uns selbst liegen die Sterne unseres Glücks.“

    klick zum weiter lesen

    Huflattich-Veilchenblüten-Sirup, (stärkt unser Immunsystem) Herstellung der eigenen Blütenessenz, (Birnenblüte, Lerchensporn, Veilchen, Vergissmeinnicht), Veilchenblüten/Brennnesselsamen-Tinktur (fördert Selbstheilungskräfte, Erkältungen, Frühjahrskur)

    „Die Kraft des Vergissmeinnicht – Sie öffnet die Tür zu unserem innerem Kind.“ Die Meditationsreise beginnen wir mit den kraftgebenden Blüten-Essenzen von Birnenblüte, Lerchensporn, Veilchenblüten und Vergissmeinnicht. Sie lassen uns wieder das innere Kind in uns, (die Lichtquelle unseres inneren Kindes) mit der mütterlichen Fürsorge der Birnenblüte, sehen. So können wir spielerisch und gestärkt unsere neuen Wege gehen bzw. Aufgaben übernehmen.

    Unser Leben leben mit dem Kind in uns.

    Diese Essenzen werden in einer Heilpflanzen-Meditation vorgestellt und schenken uns viel Kraft für unseren Weg ins fruchtbare Frühjahr. Wir laden den jeweiligen Frühlings-Pflanzen-Geist in der Meditation ein, bei uns zu sein um uns unterstützen das Tor liebevoll zu unserem inneren Kind zu öffnen, so kann das Licht in unseren Augen wieder nach außen strahlen.

    Und mit einem Augenzwinkern wissen wir, was wir wissen und wer wir sind!

Mögen aus jedem Samen, den du säst, wunderschöne Blumen werden, auf dass sich die Farben der Blüten
in deinen Augen spiegeln und sie dir ein Lächeln aufs Gesicht zaubern.
(Irische Lebensweisheit)

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