Himbeer / Pfefferminz

pfefferminz-himbeere

Himbeer / Pfefferminz-Fruchtaufstrich

Himbeere (Rubus idaeus)
Volksnamen: Madebeere, Hohlbeere
Familie: Rosengewächse (Rosaceae)
Sammelgut und -zeit: Beeren Juli-August
Verwendung: Wildfrucht/-blätter, Hausmittel
Inhaltsstoffe: Blätter Gerbstoff, ätherische Öle,
Früchte Fruchtsäuren, Pektine, Provitamin A, Vitamin E, C und B-Gruppe, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium

Pfefferminze (mentha piperita)
Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
Sammelgut und -zeit: kurz vor der Blüte,
Verwendung: Blätter/-blüten, Hausmittel
Inhaltsstoffe: ätherische Öle, Menthol, Gerbstoffe
Zutaten: Himbeer/Pfefferminzsaft, Bio-Rübenzucker oder Bio-Roh-Rohrzucker, Geliermittel: Pektin

Die Himbeere ist eine Sammelsteinfrucht und schmeckt fruchtig-aromatisch. Sie ist kulinarisch vielseitig verwendbar und kalorienarm.
Die Gerbstoffe in den Himbeerblättern haben eine heilende Wirkung bei Durchfall und sie eignen sich zur Behandlung von Schleimhautentzündungen im Mund.
Der Kaliumgehalt in den Früchten (169mg/100g) hat eine leicht entwässernde Wirkung. Himbeeren sind Vitamin- und Mineralstoffspender und leckere „Schlankmacher“.
Man kann aus ihnen Marmeladen und Liköre herstellen.
Die Pfefferminze wirkt beruhigend und krampflösend. Sie verhindert Völlegefühl und ist für kochsalzfreie Diät geeignet. In Marmeladen oder Fruchtsirup sehr erfrischend und kühlend.

Die Himbeeren stammen aus eigenem Anbau nach Bioland-Richtlinien, ebenso die frische Pfefferminze.
Die beiden Grundstoffe werden zusammen entsaftet, wobei das eigene Aroma entsteht.
Der Himbeer-Pfefferminz-Aufstrich passt gut zum morgendlichen Frühstück, oder Abends zu Eis bzw. Quarkspeisen. Schmeckt frisch und ist kühlend.

Die Feinkost-Sorte: Himbeer/Pfefferminz-Fruchtaufstrich, 220g Glas, 80% Fruchtanteil, EUR 4,60

  • Fr
    03
    Mai
    2019

    Kräuterrituale im Jahreskreislauf

    die Kraft des Weißdorns, ein Geschenk der Göttin
    In unserer Kultur gibt es je nach Jahreszeiten Festtage.
    Sie sind alle christlich, aber ursprünglich waren sie bei uns im Norden von keltischer/germanischer Kultur geprägt.

    Ich biete in diesem Sinne alte Kräuterrituale an,die alle ihren Ursprung aus der Natur haben.
    Der Beginn ist im Weißdorngarten die Begrüßung der „fruchtbringenden Frühlings-Göttin“ - der Weißdon. Ihr wird noch heute in den nordischen Ländern Aufmerksamkeit geschenkt.

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    In einem alten Ritual werden draußen – in der Natur – Weißdornbüsche/Bäume aufgesucht und die Menschen beten zu ihr, um ihren Segen für sich und ihre Lieben oder Tiere zu erhalten. Sie teilen ihr, ihren Kummer mit und bitten um Bilder, wie sie etwas ändern können.

    In einer angeleiteten Heilpflanzen-Reise konzentrieren wir uns auf unsere Wünsche und in einem Ritual übergeben wir diese der Weißdorn-Göttin. Lassen Sie sich vom Zauber berühren. Natürlich nehmen Sie auch etwas wie z.B. eine Blütentinktur, Weißdornblüten-Honig mit nachhause sowie ein ausführliches Skript mit weiterführenden Anregungen.

Mögen aus jedem Samen, den du säst, wunderschöne Blumen werden, auf dass sich die Farben der Blüten
in deinen Augen spiegeln und sie dir ein Lächeln aufs Gesicht zaubern.
(Irische Lebensweisheit)

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