Himbeer / Pfefferminz

Himbeer / Pfefferminz-Fruchtaufstrich

Himbeere (Rubus idaeus)
Volksnamen: Madebeere, Hohlbeere
Familie: Rosengewächse (Rosaceae)
Sammelgut und -zeit: Beeren Juli-August
Verwendung: Wildfrucht/-blätter, Hausmittel
Inhaltsstoffe: Blätter Gerbstoff, ätherische Öle,
Früchte Fruchtsäuren, Pektine, Provitamin A, Vitamin E, C und B-Gruppe, Kalzium, Magnesium, Eisen, Kalium

Pfefferminze (mentha piperita)
Familie: Lippenblütler (Lamiaceae)
Sammelgut und -zeit: kurz vor der Blüte,
Verwendung: Blätter/-blüten, Hausmittel
Inhaltsstoffe: ätherische Öle, Menthol, Gerbstoffe
Zutaten: Himbeer/Pfefferminzsaft, Bio-Rübenzucker oder Bio-Roh-Rohrzucker, Geliermittel: Pektin

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Die Himbeere ist eine Sammelsteinfrucht und schmeckt fruchtig-aromatisch. Sie ist kulinarisch vielseitig verwendbar und kalorienarm.
Die Gerbstoffe in den Himbeerblättern haben eine heilende Wirkung bei Durchfall und sie eignen sich zur Behandlung von Schleimhautentzündungen im Mund.
Der Kaliumgehalt in den Früchten (169mg/100g) hat eine leicht entwässernde Wirkung. Himbeeren sind Vitamin- und Mineralstoffspender und leckere „Schlankmacher“.
Man kann aus ihnen Marmeladen und Liköre herstellen.
Die Pfefferminze wirkt beruhigend und krampflösend. Sie verhindert Völlegefühl und ist für kochsalzfreie Diät geeignet. In Marmeladen oder Fruchtsirup sehr erfrischend und kühlend.