Weißdornbeeren

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Weißdornbeeren

Weißdornbeeren (eingriffliger)(Crataegus monogyna)
Weißdornbeeren (zweigriffliger)(crataegus laevigata)
Volksnamen: Heckendorn, Hagedorn, Mehldorn
Familie: Rosengewächse (Rosaceae)
Sammelgut und -zeit: Früchte September bis Oktober
Verwendung: Wildfrucht/-blüten, Hausmittel
Inhaltsstoffe: Flavonoide, Amine, Gerbstoffe, Vitamine, Mineralstoffe, ätherische Öle, organische Säuren, Pektin
Zutaten: Zutaten: Weißdornbeerenmark, Holunderbeerensaft, Bio-Rübenzucker oder Bio-Roh-Rohrzucker, Geliermittel: Apfelpektin

Weißdorn ist eine häufig angewendete Heilpflanze.
Er ist ein wichtiges Vogelschutzgehölz und diente früher als „lebendiger Zaun“.
Für uns Menschen macht die Komposition aller Inhaltsstoffe die positive Wirkung aus.
Die roten Beeren schmecken säuerlich, herb-süß und haben ein mehliges Fruchtfleisch. Man kann daraus Marmeladen und Liköre herstellen. Weißdornbeeren lassen sich gut mit anderen Früchten kombinieren.

Die Weißdornbeeren werden von mir in der Region (zertifizierter biologiser Wildsammlung) gesammelt.
Sie sind schon etwas besonderes. Klein ist die Beere und mühselig das Passieren. Das Mus wird schonend mit selbst hergestellten Fruchtsäften verarbeitet. In diesem Jahr ist der Aufstrich mit Holunderbeerensaft zubereitet.
Der Weißdornbeeren-Aufstrich ist mild im Geschmack und eher lieblich, auch wenn die Beeren eher mehlig sind, ist das kaum zu schmecken. Auf winterliche Früchte- oder Honigbrot eine Delikatesse.

Zu Mohnkuchen einfach sehr lecker!
 

Die Delikatess-Sorte: Weißdornbeeren-Fruchtaufstrich, 220g Glas, 80% Fruchtanteil, EUR 4,90

  • Do
    29
    Nov
    2018

    Samhain der Tag von Anfang, Ende und Neubeginn.

    Samhain der Tag von Anfang, Ende und Neubeginn. Der ewige Kreislauf des Lebens .
    –----Der Vergangenheit gedenken, –---der Gegenwart danken, –-- der Zukunft
    voller Zuversicht entgegengehen und dabei immer wieder den Wermutstropfen erkennen.

    „Erkenne den Wermutstropfen – und nimm ihn an“

    Hier klicken, um mehr zu erfahren

    Kein Menschenleben verläuft ohne die bitteren Wermutstropfen, die bitteren Ereignisse, die uns zu einer reiferen Person machen, nimm ihn an und lerne Dich (er)kennen. Das schöne ist, es gibt immer Hilfe, wir müssen sie nur erkennen und auch annehmen können. Mit Wermut als Räucherkraut wollen wir in einer geleiteten Meditation, die große Schutzpflanze „Hauswurz“ in unsere Erinnerung bringen. Sie ist eine sehr alte Heilpflanze und wurde von jeher zur Abwehr von Unheil, Blitz und Donner gepflanzt. Auf vielen Dächern war sie Schutzpatronin für Haus und Stall. Selbst in der Küche hatte sie ihren Platz und als Erste-Hilfe-Pflanze auch. Mit der Hauswurz und dem Wermut beenden wir in diesem Jahr die Meditationsreisen. Bei trockenem Wetter werden wir ein kleines Feuer in einer Feuerschale draußen anzünden, das Feuer wird mit getrockneten Kräutern gesegnet; dann nimmt jede/r eine Flamme mit zurück, für zu Hause, um dort das Dunkel zu vertreiben. Dabei werden wir uns verwöhnen mit einem passenden Kräutertee -Samhain – ich bringe Licht ins Dunkle –. Ein Roll-on-Fläschen zur Erfrischung für unsere Stirn (wenn der Kopf mal wieder raucht) und ein Nachtschutz Handöl (hat stressreduzierende Wirkung) wird für zuhause hergestellt. Mit einem warmen 2-Gänge-Menü (Bio und vegetarisch) endet die gemeinsame Meditation.

Mögen aus jedem Samen, den du säst, wunderschöne Blumen werden, auf dass sich die Farben der Blüten
in deinen Augen spiegeln und sie dir ein Lächeln aufs Gesicht zaubern.
(Irische Lebensweisheit)

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